自己動手做，生活樂趣多。

愛玉為雌雄異株，雌果具豐富果膠與果膠酶，成熟的果實內含黃色的瘦果（Achenes），經曬乾脫殼後通稱為「愛玉子」。愛玉凍含有豐富的果膠脂酶，養顏美容，為清涼爽口的甜品。

將50公克的愛玉子放於棉布袋中並收緊袋口，放於3000cc冷開水中，上下搓揉約10分鐘，冷開水呈膠稠狀即可停止。靜置30-50分鐘即結成愛玉凍，加入碎冰跟檸檬汁及蜂蜜可製成愛玉涼品。